Pfeffer ist eine beliebte Zutat in der Suppe, aber zu viel Pfeffer in der Suppe kann den Geschmack verderben. Um die Schärfe zu mildern, kann man Sahne oder Zucker verwenden oder die Kerne aus dem Pfeffer entfernen. Sie können auch Zitronensaft hinzufügen, um den Salzgehalt der Suppe zu neutralisieren. Wenn Sie auf Pfeffer nicht verzichten können, können Sie auch die Menge anderer Gewürze erhöhen.
Verdünnen Sie Ihre Suppe oder Ihr Chili, um die Schärfe zu verringern
Eine einfache Möglichkeit, die Schärfe einer Suppe oder eines Chilis zu verringern, besteht darin, sie zu verdünnen. Im Allgemeinen bedeutet Verdünnen, dass man mehr von allem anderen hinzufügt und die Schärfe um die Hälfte reduziert. Geben Sie dazu einfach mehr Gemüse, Fleisch oder Flüssigkeit in das Rezept.
Eine weitere Möglichkeit, die Schärfe zu mildern, ist die Zugabe von Milchprodukten, die sich mit den scharfen Capsaicin-Molekülen verbinden und sie so angenehmer machen. Der Zusatz von Milchprodukten kann auch dazu beitragen, die Schärfe zu mildern, ohne den Geschmack der Suppe zu überlagern. Wenn Sie diese Techniken anwenden, sollten Sie jedoch wissen, dass sie Ihre Suppe oder Ihr Chili in die falsche Richtung lenken können.
Die Zugabe von süßen Zutaten, wie z. B. Ketchup, kann helfen, die Schärfe eines Gerichts zu verringern. Das Süßen eines scharfen Gerichts mit Honig oder Zucker kann diesem Effekt entgegenwirken, ebenso wie die Verwendung einer kleinen Menge Stärke oder Rohkost. Auch die Zugabe von Zucker kann ein scharfes Gericht weniger schmackhaft machen, aber das sollte man erst tun, nachdem man es probiert hat, um zu sehen, ob es dem eigenen Geschmack entspricht. Denken Sie daran, dass ein zu süßes Gericht fast genauso schädlich sein kann wie zu viel Schärfe.
Wenn Sie ein Chili oder eine Suppe zubereiten, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die Schärfe abmildern können. Ein einfacher Trick besteht darin, Milchprodukte in die Suppe oder das Chili zu geben. Diese enthalten Kasein, das sich mit dem Capsaicin verbindet und es weniger reizend macht. Wenn Sie Milchprodukte verwenden, achten Sie darauf, dass Sie Vollfettmilch verwenden, da milchfreie Alternativen den Geschmack des Chilis verändern können. Alternativ kann auch Kokosmilch auf ähnliche Weise verwendet werden.
Die Zugabe von Milchprodukten, wie saure Sahne oder griechischer Joghurt, kann ebenfalls dazu beitragen, die Schärfe zu reduzieren. Sie können auch geschredderten Käse zu einem scharfen Chili geben. Süße Aromen sind oft notwendig, um die Schärfe des Chilipulvers auszugleichen, aber zu viel davon kann Ihr Chili zu einem ungenießbaren Gericht machen.
Sahne hinzufügen
Ein wenig Sahne in die Suppe zu geben, ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack des Pfeffers zu mildern. Sie sollten wissen, dass Pfeffer ein sehr strähniges Gewürz sein kann und die Menge des verwendeten Pfeffers entsprechend angepasst werden sollte. Versuchen Sie zunächst, nur einen halben Teelöffel zu verwenden, und passen Sie die Menge dann an Ihren Geschmack an. Die Schärfe des Pfeffers wird im Allgemeinen durch andere Geschmacksstoffe wie Salz und Fett ausgeglichen. Durch die Zugabe von Milchprodukten wie Kokosmilch wird der Pfeffergeschmack ebenfalls neutralisiert.
Pfeffer ist nicht leicht zu überdecken. Aber Sie können Ihre Suppe weniger scharf machen, indem Sie etwas Zucker oder saure Sahne hinzufügen. Sie können auch versuchen, einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen. Achten Sie aber darauf, dass Sie nicht zu viel Zucker hinzufügen, da dies den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann.
Während die Suppe kocht, können Sie ein paar Löffel Sahne oder Zucker hinzufügen, um den Paprikageschmack zu mildern. Sie können auch ein wenig geröstete Paprika und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Sie können einen Stabmixer oder einen normalen Standmixer verwenden, um die Suppe zu pürieren. Sobald die Suppe fertig ist, können Sie sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren.
Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, um den Paprikageschmack in Ihrer Suppe abzumildern, können Sie dem Gericht auch Stärke hinzufügen. Die Zugabe von Stärke neutralisiert den Paprikageschmack und kann auch als guter Ersatz für Nudeln und Reis dienen. Für manche Menschen kommt dies jedoch nicht in Frage. Wenn die Zugabe von Stärke zu Ihrer Suppe nicht funktioniert, können Sie versuchen, die Suppe zu passieren, bevor Sie sie hinzufügen. Durch das Abseihen wird der größte Teil des Pfeffermehls entfernt. Trotzdem sollten Sie die Suppe probieren, um sicherzugehen, dass Sie nichts übersehen haben.
Paprika ist zwar gut für die Gesundheit, aber zu viel Pfeffer kann ein Gericht unattraktiv machen. Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie fettreiche Zutaten verwenden, um den Geschmack des Pfeffers zu mildern. Sie können auch Käsetuch oder Siebe verwenden, um die Pfefferpartikel herauszufiltern.
Zucker hinzufügen
Pfeffer ist ein säurehaltiges Lebensmittel, und Süßungsmittel in verschiedenen Formen helfen Ihnen, den Geschmack zu mildern. Sie können körnigen weißen Zucker, Honig, Ahornsirup oder Melasse verwenden. Wenn Sie keinen Zucker verwenden möchten, können Sie auch Zitrusfrüchte wie Limetten verwenden, die ebenfalls einen süßen Geschmack haben. Sie können auch geriebenen Käse oder Ananas hinzufügen, die sowohl sauer als auch süß sind.
Sie können auch Zitronensaft verwenden, um die Wirkung des Pfeffers zu neutralisieren. Allerdings sollten Sie sparsam damit umgehen, denn zu viel davon kann die Suppe zu süß machen. Sie können auch Limetten- oder Tomatensaft verwenden, die beide säurehaltig sind. Mit ein paar Esslöffeln von beiden können Sie vermeiden, dass die Suppe zu süß wird.
Eine weitere Möglichkeit, den Paprikageschmack abzumildern, besteht darin, einen oder zwei Esslöffel Olivenöl in die Suppe zu geben. Dieses Fett neutralisiert den überschüssigen Pfeffer, indem es seine Enzyme reduziert. Olivenöl ist eine gute Wahl, da es in der Küche immer zur Hand ist. Dadurch wird die Suppe weicher und geschmeidiger.
Sie können auch eine Prise Zucker in die Suppe geben, wenn Sie den Pfeffer zu scharf finden. Mit einer Prise Zucker können Sie den Salzgehalt der Suppe verringern, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Zucker hinzufügen. Sie können den Salzgehalt auch verringern, indem Sie etwas Säure hinzufügen. Diese hilft ebenfalls, den Salzgehalt der Suppe auszugleichen.
Neben der Zugabe von Zucker können Sie den Paprikageschmack auch abschwächen, indem Sie zusätzliche Brühe oder Kartoffeln hinzufügen. Kartoffeln nehmen den zusätzlichen Pfeffer gut auf und sind daher eine gute Wahl für Suppen und Eintöpfe. Eine weitere Möglichkeit, den Paprikageschmack in einer Suppe oder einem Eintopf abzuschwächen, ist die Verwendung von zusätzlichen Eiern oder Semmelbröseln. Auch Mehl und Maisstärke können helfen, den Geschmack auszugleichen.
Entfernen Sie die Kerne der Paprika
Die Kerne der Paprika können den Geschmack und das Mundgefühl des Gerichts beeinträchtigen. Sie sind zwar nicht giftig, haben aber einen bitteren Geschmack und können das Gericht etwas sauer machen. Es ist nicht schädlich, sie dem Gericht beizufügen, aber sie zu entfernen, verbessert den Gesamtgeschmack und die Konsistenz.
Paprikaschoten haben eine hohe Konzentration an Capsaicin, der chemischen Verbindung, die ihnen ihre Schärfe verleiht. Die meisten Menschen gehen davon aus, dass sich diese Verbindung in den Kernen befindet, aber in Wirklichkeit ist sie im weißen Mark und im Fruchtfleisch der Paprika konzentriert. Wenn Sie die Kerne der Paprika entfernen, haben Sie sie praktisch “entkrustet”, wobei der größte Teil ihres Geschmacks erhalten bleibt.
Wenn Sie Paprika verwenden, achten Sie darauf, dass Sie die Kerne vor dem Kochen entfernen. Paprika kann sehr strähnig sein. Beginnen Sie daher mit einem Viertel Teelöffel und prüfen Sie den Geschmack, bevor Sie den ganzen Teelöffel hinzufügen. Es ist gut, immer nur ein wenig hinzuzufügen, da die Schärfe oft durch andere Aromen ausgeglichen wird. Salz, Fett und Milchprodukte können den Geschmack von Pfeffer neutralisieren.
Um die Menge an zerstoßenem rotem Pfeffer zu reduzieren, halbieren oder vierteln Sie die Paprikaschoten und entsorgen Sie die Häute und Kerne. Sie können die Paprikaschoten auch grillen oder in etwas Öl anbraten. Diese Methode ist zwar teuer, kann aber die Menge der verwendeten Zutaten erheblich reduzieren. Außerdem bleiben so weniger Reste übrig.
Paprikaschoten lassen sich auch gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie richtig zu waschen und zu trocknen. Achten Sie auf weiche Stellen und Defekte. Wenn die Paprika zu weich ist, entfernen Sie die Kerne. Sie können sie auch halbieren und einfrieren. Achten Sie aber darauf, dass Sie es nicht übertreiben. Das Ergebnis könnte eine zu süße und geschmacklose Suppe sein.
Ähnliche Themen
